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Carmela Garofalo è laureata in Giurisprudenza d'impresa, iscritta all'Albo dell'Ordine degli Avvocati di Bari. Dal 2015 è titolare presso l’Università degli Studi di Udine di incarichi di insegnamento annuali in Diritto del Lavoro nei corsi di Laurea per le Professioni Sanitarie (Fisioterapia; Tecniche di Radiologia medica, per immagini e radioterapia; Tecniche della prevenzione nell’ambiente e nei luoghi di lavoro).
Dal 2016 è cultrice della materia nelle discipline: Diritto del Lavoro delle Pubbliche Amministrazioni nel Corso di laurea in Diritto per le imprese e le istituzioni e in Diritto del Lavoro nel Corso di Laurea Triennale in Economia Aziendale (sede di Pordenone) presso l’Università degli studi di Udine.